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加藤兵太郎商店

mappin神奈川県小田原市
product出品数0
heartスキ数18
permit特定商取引に基づく表記

創業170余年、神奈川県小田原市で味噌醸造をしているお店です。
「いいちみそ」というブランド名でお味噌の醸造を続けてきました。

木桶での醸造にこだわり、厳選した原料と小田原の美味しい地下水で熟練の職人が仕込んでいます。
大豆のコク・強さを感じる深い味わいのお味噌が特徴です。

加藤兵太郎商店では、「大切なのは、基本に忠実につくること」だと考え、日々取り組んでいます。慣れた作業でも手を抜かず、品質の良い味噌を作り続けたいという想いから、この言葉を掲げています。
味噌というものは「季節」、「土地」、「水」、「原料」、「道具」、そして「職人の想い」が、面白いほど出来を左右します。
そのため、昔からその土地ごとに作られる味噌の味は千差万別で、地方色の強い調味料です。毎日のように使うものだから、多様な味が存在することは大きな魅力ではないかと思います。
しかしながら、時代の流れで個性ある小さな味噌屋は少なくなっていき、残念ながら多様性の少ない食材に変わってきました。
そんな時代だからこそ、加藤兵太郎商店では「いいちみそ」の味を絶やさないことに責任を持ち、魅力ある味噌を提供する事が大切だと考えています。

加藤兵太郎商店の伝統の味を、是非ご賞味ください。

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ホームページはこちら
https://iichimiso.com/

インスタグラムもやってます。
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