■■リニューアルして間もなく【再販】します■■
カリっとした衣のジーパイを揚げられるように、タピオカスターチと米粉をミックスした「唐揚げ粉」と、使いやすいスパイス容器をセットにします。もう少々お待ちくださいませ。

五香粉、というかスパイス全般は
あまり長く置いてしまうと
香りが弱くなるので
使いやすい量にしました

再販分から20gとしました

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ハリッサ、デュカのシリーズに続いて

ミックススパイス
「五香粉」をブレンドしました

わたしはビールが
特にクラフトビールが大好きで

クラフトビールに合う
台湾風の唐揚げを作ることを念頭に置いて
スパイスの配合をしました

以前にスパイスのミックスについて

専門家の方が
香りを音の高さに例えて配合されると話されていたことを思い出しながら

ビールや唐揚げの熱さに合わせて「ハイトーン」を意識して配合を調整しました

五香粉はシナモン、スターアニス(八角)、クローブをベースに、痺れる花椒とさわやかな陳皮が
配合されその比率の違いや、その他に使うスパイスの違いでメーカー毎にニュアンスは違っています

ペルプネの五香粉は低音のクローブを外し、ハイトーンなカルダモンとフェンネルを加えたので、一般的な五香粉より爽やかなキレのある香りにまとまりました

さらにガーリックを配合して、お料理をするときに生のにんにくを改めて加えなくても、パッと調理ができるように作りましたので、便利じゃないかなと思います

内容量/ 20g(写真は30gになっています)