三七味噌
麹は生きていて、少しの温度、湿度の違いで成長の具合が変わります。菌を育てて美味しいお味噌ができた時の感動を多くの人に知ってもらいたいという思いで、製麹時の温度37℃から「三七味噌」の屋号で味噌作りワークショップを中心に活動をスタート。2017年11月26日に福井県福井市で製造所兼店舗をオープンしました。全て手作業のため大量生産はできませんが、ひとつひとつ丁寧に作っています。
YouTube LIVEとインスタライブで実施します
料理が楽しくなるモノたちは料理のつくり手の食卓を"もっと楽しく、もっと美味しくしたい”と願うモノのつくり手によって、つくられています。 Komerco(コメルコ)は、料理を楽しみにするモノのつくり手と料理のつくり手が集う場所。ここから、新しい料理の楽しみがはじまります。